肉（飽和脂肪酸）より魚（不飽和脂肪酸）が体（血管）に良い理由

頭痛解消の法則 > 頭痛ブログ > 肉（飽和脂肪酸）より魚（不飽和脂肪酸）が体（血管）に良い理由

肉（飽和脂肪酸）より魚（不飽和脂肪酸）が体（血管）に良い理由

栄養面からみた肉と魚の違い

私たち人間に必要な栄養素には、

タンパク質：臓器、皮膚、爪、髪など、カラダのあらゆる組織を作る成分
炭水化物：身体や脳を働かせるために必要なエネルギー源
脂質：臓器を暑さや寒さから守り、保護
ビタミン・ミネラル：体のはたらきを助け、その調子を整える

があります。

肉や魚を食べると、どちらも人間に必要な栄養素、タンパク質を摂取することができます。
また、タンパク質と同時に脂肪酸^※という栄養素を摂取することになります。
※脂肪酸：脂質の構成要素の1つです。

ここで、
肉を食べると飽和脂肪酸を摂取することになり、
魚を食べると不飽和脂肪酸を摂取ることになります。

飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸の違い

飽和脂肪酸
飽和脂肪酸は、血液中の中性脂肪^※1やコレステロール^※2を増加させる働きがあります。

※1中性脂肪：人間の体を動かすエネルギー源となる物質ですが、中性脂肪が高いと血管が詰まりやすくなり、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞などのリスクが高まります。
※2コレステロール：脳や肝臓、神経組織などに多く含まれ、生命維持には欠かせない物質ですが、過剰に摂取するとコレステロールが血管壁に蓄積され動脈硬化や脳梗塞のリスクが高まります。

脂質が解ける温度を融点と言いますが、

牛肉の融点：40～45度
豚肉の融点：36～46度
鶏肉の融点：30～32度

となり、人間の温度よりも高い牛肉や豚肉を摂取すると、特にドロドロの血液になりやすくなります。

飽和脂肪酸は肉や乳製品などに含まれ、普通に食事をしていれば不足することはほとんどなく、むしろ過剰に摂取してしまいがちです。

不飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸は、血中の中性脂肪やコレステロールの量の調節を助ける働きがあり、動脈硬化の原因となる悪玉コレステロール(LDLコレステロール)を減らし、動脈硬化の防止に役立つ善玉コレステロール(HDLコレステロール)は減らさないという性質があります。

こういう理由から、肉（飽和脂肪酸）よりも、魚（不飽和脂肪酸）をなるべく摂取したほうが体（特に血管）に良いということになります。

不飽和脂肪酸の摂取方法

実は不飽和脂肪酸を摂取する際にも注意が必要です。
不飽和脂肪酸は、酸化によって過酸化脂質という。体に悪さをする物質に変化するからです。

過酸化脂質は老化の原因となり、がんや動脈硬化などを引き起こすことが知られています。

酸化を防ぐ方法として、
・不飽和脂肪酸を含む食べ物は長時間酸素に触れさせないこと
・加熱に良いる参加を最小限にすること
が挙げられます。

例えば、魚は焼いたものよりも刺身を食べ、刺身もなるべく早く食べることです。

また、何度も温めなおすことも酸化の原因となりますので、注意しましょう。

効率の良い不飽和脂肪酸の摂取方法は？
このようにいろいろと制約が多い不飽和脂肪酸ですが、サプリメントを利用することで効率よく摂取できます。

私は不飽和脂肪酸の中でも、特に血管に良い働きがあるDHAとEPAを含むサプリメントを取るようにしています。
→利用しているDHA・EPA用サプリメント
サプリメントを利用することで、体によい不飽和脂肪酸を効率よく安全に摂取できます。

DHA・EPAのサプリメントと、ショウガオールのサプリメントを利用することで、頭痛がほとんど発生しなくなりました。
→食べ物（サプリメント）で頭痛を治す

頭痛ブログ　記事一覧

不飽和脂肪酸で頭痛をなくす♪

肉（飽和脂肪酸）より魚（不飽和脂肪酸）が体（血管）に良い理由